Qua bao thế kỷ, con người đã phát triển nền ẩm thực càng đa dạng hơn. Việc các món mới ra đời ngày càng nhiều và việc hưởng thức hết những món đó không phải là điều dễ dàng. Để giúp bạn tìm hiểu về những hương vị của các món đó thì hôm nay muabaohiem sẽ tổng hợp những ngũ cốc tốt cho sức khỏe nhé.
Ngũ cốc dinh dưỡng là gì?
Theo ý nghĩa Hán Việt, “ngũ” có nghĩa là 5 còn “cốc” được dùng để chỉ lương thực hoặc hoa màu từ thời xa xưa. Vì vậy, ngũ cốc có ý nghĩa là tên của loại thực phẩm từ 5 loại thành phần không giống nhau, cụ thể là 5 loại hạt dinh dưỡng. 5 Yếu tố thông dụng của ngũ cốc dinh dưỡng nguyên hạt gồm có: hạt mè, gạo nếp, lúa mì, gạo tẻ & các loại đậu không giống nhau (đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ, đậu trắng, …).
Ngũ cốc nguyên hạt gồm các loại ngũ cốc chỉ được loại bỏ lớp vỏ trấu bên ngoài & giữ lại nguyên phần bên trong. Vì vậy, ngũ cốc nguyên hạt có thể giữ lại được toàn bộ hoạt chất mà loại hạt đấy có. Bột ngũ cốc là một tên gọi khác của ngũ cốc nói chung, gồm 5 loại hạt dinh dưỡng khác nhau và được xay nhuyễn. Vừa dễ sử dụng mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao.
Xem thêm: Bảo hiểm thân thể và Lợi ích của nó
Tác dụng của ngũ cốc dinh dưỡng
Ngũ cốc dinh dưỡng không dành cho riêng ai mà phù hợp với tất cả mọi người. Từ người già, trẻ nhỏ, người trung niên hay người trong độ tuổi vị thành niên đều có thể sử dụng ngũ cốc được. Đây là một loại thực phẩm chứa nhiều hoạt chất, mà calo không cao, không sợ bị tăng cân khi dùng.
Giàu chất protein & chất xơ
Ngũ cốc dinh dưỡng chứa rất ít calo & chất béo mà lại có hàm lượng protein cao. Những người thừa cân hoặc đang trong lúc giảm cân dùng ngũ cốc mỗi ngày sẽ support cho hệ tiêu hoá, giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể.
Cân bằng lượng đường huyết
Carbohydrate trong ngũ cốc giúp quá trình chuyển hóa đường trong cơ thể chậm lại, làm cân bằng lượng đường, cực kỳ thích hợp với những người bị bệnh tiểu đường.
Mang lại lợi ích cho tim mạch
Chất Avenanthramides có trong ngũ cốc dinh dưỡng giúp chống lại các bệnh về tim mạch rất tích cực.
Chống bệnh ung thư
Ngũ cốc có chứa phytosterol – một chất dinh dưỡng giúp phòng ngừa những dịch bệnh ung thư, quan trọng là ung thư đại trực tràng & ung thư vú. Các thành phần khác như axit phenolic, axit phytic, saponin có công dụng làm chậm quy trình tăng trưởng của các bệnh ung thư.
Giảm nguy cơ đột quỵ
Vitamin K, chất chống oxy hóa & chất xơ trong ngũ cốc dinh dưỡng có tác dụng giảm nguy cơ mắc đột quỵ. Trong một tìm hiểu với trên 240.000 người tham dự thử nghiệm, những người ăn ngũ cốc cho thành quả có thể giảm rủi ro đột quỵ đến 14% so với những người không dùng ngũ cốc mà chỉ dùng những thực phẩm thông thường.
Thích hợp với những người ăn kiêng và giảm rủi ro bị béo phì
Do ngũ cốc có hàm lượng chất xơ cao nên tạo ấn tượng no lâu, giảm sự thèm ăn, giúp tránh hiện trạng nạp khá nhiều calo trong một ngày. Đối với chị em phụ nữ thì việc ăn ngũ cốc còn có tác dụng giúp giảm mỡ bụng hiệu quả.
Là loại thực phẩm tốt cho các mẹ bầu
Ngũ cốc dinh dưỡng vừa giúp bổ sung các chất cần thiết như vitamin B2, B1, E, C, K, … , vừa giúp chống táo bón cho các bà mẹ mang thai. Ngoài ra, Omega 3 có trong ngũ cốc còn tạo điều kiện cho quy trình tăng trưởng trí não của thai nhi được tốt hơn và giúp các mẹ có thêm nhiều sữa trong những tháng cuối thai kỳ.
Các loại ngũ cốc bổ dưỡng được nhiều người chọn lựa
Yến mạch
Là một loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe thân thuộc, bạn sẽ đơn giản phát hiện ra yến mach với màu trắng ngả vàng, hạt dẹp, vị nhạt nhưng mà rất thơm. Không chỉ được tín đồ chay yêu thích, yến mạch còn là sự lựa chọn hàng đầu cho các chị em trong việc giảm cân và chăm sóc da dẻ. Yến mạch mang đến nguồn năng lượng dồi dào với giá trị dinh dưỡng cao, chống oxy hoá, làm giảm cholesterol xấu, nắm bắt lượng đường trong máu, support giảm cân, làm đẹp hay chống táo bón.
Bột mì nguyên cám
Được xay nhuyễn từ tất cả các yếu tố của lúa mì gồm có phần cám (lớp vỏ bên ngoài), phần mầm và phần nội nhũ nên bột mì nguyên cám có được hoàn toàn các chất tinh tuý & dinh dưỡng của hạt lúa mì.
Dù thời gian sử dụng ngắn và không được sử dụng phổ biến, bột mì nguyên cám vẫn là một lựa chọn yêu thích cho những ai ước muốn ăn ngon mà vẫn có vitamin, chất xơ hay đang trong quá trình giảm cân, ăn kiêng hay ăn keto bởi nó chứa lượng carbs tốt cho cơ thể.
Lúa mạch đen
Lúa mạch đen thường ngũ cốc tốt cho sức khỏe có ba loại bột với sắc màu là nhạt, trung bình & đậm, thế nhưng, loại đậm nhất mới là loại nguyên hạt, còn hai loại kia thường là lúa mạch được tinh chế. Hơn nữa, bạn cũng nên lưu ý dòng chữ “nguyên cám” trên bao bì bột lúa mạch bởi một số nhà sản xuất có thể sẽ trộn lẫn bột đã được tinh chế vào.
Chất xơ trong lúa mạch đen giúp làm chậm quy trình hấp thụ carbs, ổn định lượng đường trong máu. Hơn nữa, lúa mạch đen còn có nhiều khoáng chất rất tích cực cho cơ thể. Bạn sẽ tham khảo về món bánh mì lúa mạch đen & thực hiện tại nhà để có thể cảm nhận rõ vị ngon cũng giống như hấp thụ được hết chất dinh dưỡng của loại ngũ cốc này nhé!
Kiều mạch
Được trồng rộng lớn ở nhiều nơi như Đông Nam Á, Tây Tạng, Trung Đông, Trung Á, Châu Âu, & ở nước ta ta, cây kiều mạch được trồng nhiều ở Hà Giang, tỉnh Lạng Sơn,… Để làm lương thực phụ & thức ăn trong chăn nuôi. Cây kiều mạch, hay thường được gọi là tam giác mạch, có công dụng tiêu biểu như ổn định lượng đường trong máu, điều hoà sỏi thận, bổ sung protein, lợi tiểu, support sức khoẻ tim mạch,…
Lúa mì tấm
Không phổ biến như các kiểu ngũ cốc tốt cho sức khỏe khác, lúa mì tấm được làm từ hạt lúa mì cứng với nguồn gốc ở Trung Đông. Được sử dụng thông dụng trong nhiều món ăn như mì pasta, cơm, hay salad. Đôi lúc bạn chẳng cần phải mất công nấu chúng mà chỉ ngâm nước là được. Là một loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe “nhỏ thế nhưng có võ”, lúa mì tấm giúp bảo vệ sức khoẻ tim mạch, hoàn thiện hệ miễn dịch, chiến đấu với bệnh tiểu đường,…
Hạt kê
Có rất là nhiều tên gọi, cây kê còn được biết đến với tên tiểu mễ, bạch lương túc, túc cốc, cốc tử,… Không chỉ có tên đẹp, cây kê được trồng ở khắp nơi trên thế giới quan trọng là các nước châu Á, châu Phi. Với chức năng như ngũ cốc tốt cho sức khỏe chữa tiêu hoá, đau bụng, nôn mửa, mất ngủ, miệng khô, hạt kê được sử dụng rộng rãi. Ngoài ra, hạt kê được dùng trong nhiều món ăn ngon như cháo kê thịt gà, bánh đa kê, chè kê cũng rất ngon và bổ dưỡng đó!
Bắp – ngô
Đã quá quen thuộc trong cuộc sống của chúng ta, bắp – ngô được chế trở thành nhiều món ăn thu hút & không kém phần dinh dưỡng. Những quả bắp tươi mới, vàng ươm luôn được chọn để chế biến thành canh súp, bánh, kem,… Mà chúng ta rất thích. Vừa dễ tìm, bắp còn mang lại các giá trị dinh dưỡng ngũ cốc tốt cho sức khỏe như giảm nguy cơ ung thư, giúp hệ tiêu hoá khoẻ mạnh, tăng cường vitamin A, tốt cho não,… Và đặc biệt tốt cho phụ nữ đang mang thai.
Xem thêm: Lợi ích và tác dụng của thể dục thể thao
Lời kết
Cảm ơn bạn đã xem qua bài viết về ngũ cốc tốt cho sức khỏe ở trên đây. Với những thông tin mình chia sẻ thì hy vọng phần nào sẽ giúp đỡ cho bạn vượt qua những khó khăn và thắc mắc của bản thân nhé. Chúc các bạn luôn thành công trong cuộc sống.
Lộc Nguyên – Tổng hợp & chỉnh sửa
(Tham khảo: vinid.net, dienmayxanh.com, …)
