Mỗi một đầu bếp đều có cho mình công thức riêng để nấu món ăn. Nên không phải món nào cũng có hương vị như nhau, vì thế tạo nên sự đa dạng trong nền ẩm thực. Vì tính đa dạng nên việc tìm cho mình một món ăn phù hợp với khẩu vị là vô cùng khó khăn. Nhưng bạn đừng lo lắng vì hôm nay muabaohiem sẽ tổng hợp những thực phẩm tốt cho gan nhé.
Tại sao cần cần chọn thực phẩm tốt cho gan
Thanh lọc & giải độc
Thanh lọc và đào thải độc tố ra khỏi cơ thể là công dụng lớn nhất của gan. Hàng ngày, bất cứ loại thức ăn, nước uống, thuốc, chất hóa học độc hại nào đi vào cơ thể chúng ta đều phải đi qua trạm kiểm soát nghiêm ngặt này.
Tiêu hóa thức ăn
Trong quá trình tiêu hóa, gan có vai trò tiết dịch mật vào ruột non tạo điều kiện cho thức ăn được phân hóa. Từ ruột, thức ăn đã được phân hóa sẽ được gan chọn lọc & chế biến lại rồi mới đi nuôi cơ thể.
Dự trữ dưỡng chất & máu
Vào những tình thế nguy cấp, ngay lập tức, gan có thể chuyển đi một lượng dưỡng chất và máu thiết yếu cho cơ thể vì nó chính là một cái kho chứa bí mật. Gan có năng lực chứa tới 1l máu cùng hàm lượng lớn những loại vitamin A, B12, D cùng Glycogen.
Xem thêm: Chỉ số SpO2 là gì? Đối với người bình thường là bao nhiêu
Tăng miễn dịch
Khả năng miễn dịch của con người sẽ tăng khi gan lọc sạch được độc tố và tạp chất ra khỏi máu. Điều đấy cũng có nghĩa là người nào càng sở hữu lá gan khỏe mạnh thì sức khỏe càng được bảo vệ an toàn.
Chuyển hóa dưỡng chất
Các hoạt chất quan trọng khi đi vào cơ thể như: tinh bột, chất béo, đạm,… Đều được gan chuyển hóa thành năng lượng để cung cấp cho các hoạt động hàng ngày. Xét trên khía cạnh này, vì thế, có thể xem gan chính là trạm trung chuyển năng lượng đi nuôi tất cả cơ thể.
Tổng hợp những thực phẩm tốt cho gan giúp bạn khỏe mạnh hơn
Cà phê
Cà phê được xem là một trong những loại thực phẩm tốt cho gan. Các tìm hiểu đã chỉ ra rằng uống cà phê bảo vệ gan khỏi bệnh, ngay cả ở những người đã có vấn đề với cơ quan này, bao gồm:
- Giảm nguy cơ xơ gan, gan nhiễm mỡ hoặc tổn thương gan vĩnh viễn ở những người bệnh gan mãn tính
- Giảm phần trăm tăng trưởng ung thư gan, đồng thời tạo tác động tích cực đến những dịch bệnh ở gan như viêm gan
- Giảm rủi ro tử vong ở những bệnh nhân viêm gan mãn tính
Những lợi ích này xuất phát từ năng lực ngăn ngừa tích tụ chất béo & collagen trong gan, dấu hiệu cảnh báo gan của bạn đang có rắc rối. Cà phê cũng có tác dụng làm giảm viêm và tăng đáng kể hàm lượng glutathione (chất chống oxy hóa) trong cơ thể. Chất chống oxy hóa đảm nhiệm vai trò trung hòa các gốc tự do có hại, từ đấy giúp ngăn ngừa hiện trạng tổn thương tế bào.
Bưởi
Bưởi là thức ăn tốt cho gan bởi nó bảo vệ gan theo 2 cơ chế chính là giảm viêm và bảo vệ tế bào. Theo đó, bưởi được xếp vào nhóm thực phẩm tốt cho gan vì cung cấp lượng chất chống oxy hóa tự nhiên dồi dào cho cơ thể. Hai dưỡng chất chống oxy hóa được tìm thấy nhiều nhất trong loại trái cây này là naringenin và naringin. Chúng đều có công dụng bảo vệ gan khỏi những tổn thương do các gốc tự do gây ra.
Naringenin có khả năng làm giảm lượng chất béo trong gan và tăng lượng enzyme cần thiết để đốt cháy chất béo, từ đấy giúp ngăn mỡ thừa tích tụ tại đây. Trong khi đó, naringin đã được chứng minh có công dụng hoàn thiện năng lực chuyển hóa rượu và chống lại một vài người ảnh hưởng tiêu cực của cồn lên gan. Các tìm hiểu cũng chỉ ra rằng chất chống oxy hóa có trong bưởi góp một phần làm giảm sự tăng trưởng của xơ gan, thường là kết quả của viêm gan mãn tính.
Việt quất & nam việt quất
Chiết xuất hoặc nước ép của hai loại quả này có công dụng thực phẩm tốt cho gan. Ẳn việt quất trong vòng 3–4 tuần giúp giảm đáng kể nguy cơ tổn thương gan. Ngoài ra, quả việt quất còn hỗ trợ tăng phản ứng của tế bào miễn dịch và enzyme chống oxy hóa.
Một thí nghiệm khác cho chúng ta thấy, các chất chống oxy hóa trong quả mọng làm chậm sự tăng trưởng của tổn thương, xơ hóa và sự phát triển của mô sẹo ở gan. Hơn nữa, chiết xuất quả việt quất còn được chứng minh là có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư gan trong các tìm hiểu in-vitro. Tuy nhiên, các nhà khoa học vẫn còn cần thêm các nghiên cứu khác để xác định xem liệu hiệu ứng này sẽ được nhân rộng trong cơ thể người hay không.
Nho
Nho, quan trọng là nho đỏ và nho tím là thực phẩm tốt cho gan. Nó cũng chứa nhiều hoạt chất có lợi cho sức khỏe con người. Một trong những chất thông dụng nhất là resveratrol. Theo kết quả từ nhiều cuộc tìm hiểu, nho & nước ép nho mang lại nhiều ảnh hưởng tích cực cho gan, VD như giảm viêm, ngăn ngừa tổn thương & tăng hiệu quả của quy trình chống oxy hóa.
Một nghiên cứu nhỏ ở người bị gan nhiễm mỡ không do rượu cho thấy bổ sung chiết xuất hạt nho trong ba tháng giúp cải thiện công dụng gan. Tuy nhiên, vì chiết xuất hạt nho là một dạng tinh chất cô đặc, bạn có thể không đạt được tác dụng tương tự khi ăn nho. Việc này cần được tìm hiểu nhiều hơn trước khi có thể kết luận. Tuy nhiên, thành quả từ thử nghiệm lâm sàng hiện tại vẫn cho thấy nho là một loại thực phẩm tốt cho gan.
Thực phẩm chứa Carbohydrate phức tạp
So với Carbohydrate dễ dàng thì Carbohydrate phức tạp tốt hơn vì chuyển hoá chậm hơn và có năng lực đề phòng cải thiện insulin – một hormone tham gia vào quá trình tạo ra sản phẩm protein & chuyển hoá đường. Đáng chú ý, Carbohydrate chưa tinh chế còn chứa kẽm, vitamin group B là những chất thiết yếu cho chức năng & hoạt động chuyển hoá của gan.
Mong muốn chọn thực phẩm tốt cho gan Carbohydrate rất dễ dàng, bạn chỉ cần ăn ngũ cốc nguyên cám như: gạo lứt, yến mạch, ngô, chế phẩm từ bột mì nguyên cám,… Là được. Về căn bản, những loại đồ ăn tươi sống và ít qua chế biến được xem là hội nhóm thực phẩm tốt cho gan. Thế nhưng, chẳng phải ai trong chúng ta cũng có đầy đủ kiến thức về group thực phẩm này. Vì thế, tốt nhất chúng ta nên tham mưu ý kiến những người có chuyên môn dinh dưỡng để có được một chế độ ăn tốt cho hoạt động của gan.
Các thực phẩm nên tránh xa để bảo vệ lá gan
- Đồ ăn nhiều dầu mỡ như: thực phẩm chiên, thức ăn nhanh & đồ ăn từ nhiều nhà hàng, khoai tây chiên & các loại hạt cũng có thể có nhiều chất béo đáng ngạc nhiên.
- Thực phẩm giàu tinh bột: bánh mì, mì ống & bánh hoặc đồ nướng.
- Đường: Cắt giảm lượng đường & thực phẩm có đường như ngũ cốc, đồ nướng & kẹo có thể giúp giảm kịch tính cho gan.
- Muối.
- Rượu: Rượu, bia thực sự là chất độc đối với gan. Nếu mong muốn bảo vệ lá gan khỏe mạnh bạn hãy hạn chế xa rượu, bia.
Tóm lại, gan đóng nhiệm vụ quan trọng trong cơ thể. Để hạn chế nguy cơ mắc phải các bệnh về gan, bạn nên duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh, bổ sung những loại thực phẩm kể trên. Đồng thời tránh xa những loại đồ ăn, đồ uống, chất kích thích gây hại cho gan.
Xem thêm: Trầm cảm là gì? Những đối tượng có nguy cơ mắc bệnh trầm cảm
Lời kết
Cảm ơn bạn đã xem qua bài viết về thực phẩm tốt cho gan ở trên đây. Với những thông tin mình chia sẻ thì hy vọng phần nào sẽ giúp đỡ cho bạn vượt qua những khó khăn và thắc mắc của bản thân nhé. Chúc các bạn luôn thành công trong cuộc sống.
Lộc Nguyên – Tổng hợp & chỉnh sửa
(Tham khảo: medlatec.vn, hellobacsi.com, …)
